Keukens: ze zijn het hart van elke woning. Qua stijl en type verschillen ze nogal, maar je kijkt er ongetwijfeld niet gek van op. Ze zijn zo geïntegreerd in ons interieur en samenleving dat je soms niet eens beseft dat ze eigenlijk best bijzonder zijn. Maar dat is natuurlijk niet altijd zo geweest. Daarom is het leuk om eens een artikel te schrijven over de geschiedenis van keukens. Wanneer ontstonden de eerste keukens, hoe zijn ze door de jaren heen veranderd en wat is nog meer leuk om te weten over een van de belangrijkste kamers van iedere woning? Na het lezen van dit artikel heb je een bron van informatie die je kunt etaleren tijdens feestjes, bij collega’s op werk en verscheidene andere gelegenheden. Bovendien zijn het feitjes die leuk zijn om te weten!
De eerste keukens
De eerste stappen naar een keuken ontstonden natuurlijk bij de uitvinding van vuur. Na het ontdekken van vuur, werd ook vrij snel ontdekt dat je ermee kan koken. Een lange tijd werd er uiteraard in open ruimtes gekookt, maar rond de 5e eeuw werd er in Griekenland al gewag gemaakt van de term ‘keuken’. Het eten werd dan bereid in kleiovens. De ‘keukens’ stonden toen meestal nog buiten, maar dit gold niet voor de keukens in grotere huizen. Daar had je de keukens meestal binnen staan. Het personeel van de rijken bereidde de maaltijden dan en via liften werd het voedsel vervolgens naar boven gebracht. Tegenwoordig zijn keukens gelukkig toegankelijk voor een groot publiek. Zo zijn er bijvoorbeeld ook veel mooie toonzaalkeukens te koop tegen scherpe prijzen. Die keukens zijn als display gebruikt en daardoor meestal nog in topconditie, maar je kunt ze wel aankopen met zeer hoge kortingen en ze zijn direct beschikbaar!
Keukens in de 19e eeuw
Bij De Keukenbouwer vind je dus veel moderne keukens, maar hoe zat het dan met de keukens uit de 19e eeuw? En waarom hebben we het specifiek over de 19e eeuw? Nou, omdat toen de industriële revolutie aan de gang was en je dit ook terugzag aan de type keukens. Efficiëntie begon namelijk meer centraal te staan en dat zag je dan ook duidelijk aan de keukens. De uitvinding van het gasfornuis veranderde de manier van koken aanzienlijk. Deze werd rond 1820 uitgevonden, maar pas aan het eind van de 19e eeuw werd het echt populair. Bij het gasfornuis kon het vuur direct aan en uit en dat was een flinke verbetering tegenover kachels. Aan het eind van de 19e eeuw werden ze in veel woningen geplaatst, omdat er toen grote gasnetwerken werden aangelegd in steden. En zo werd het fornuis toegankelijker voor een groot publiek. De inrichting van de 19e-eeuwse keuken was nog tamelijk eenvoudig van aard. Wel was er vaak al een gootsteen met water en een gietijzeren kachel. Ook een leuk weetje: de gootsteen moest toen nog handmatig worden geleegd.
De moderne keukens uit de 20e eeuw
Veel technologische doorbraken zouden de moderne keuken in de 20e eeuw helemaal veranderen. Aan het begin van de 20e eeuw waren met name Art Deco & Bauhaus keukens populair qua design. De keukens waren voorzien van symmetrie, strakke lijnen en een design dat puur functioneel was. Ook zag je toen de welbekende werkdriehoek terugkomen in de keukens. Bij dit ergonomische concept worden de drie belangrijkste zones denkbeeldig verbonden met een driehoek. Het gaat dan om de spoelbak, kookplaat en koelkast. Qua materialen waren aan het begin van de 20e eeuw met name ijzer, linoleum en graniet bijzonder populair. In het midden van de 20e eeuw begonnen de keukens met een retrostijl aan populariteit te winnen. De keuken was primair nog functioneel, maar ook het design begon een belangrijkere rol te spelen. Er werden veel levendige kleuren gebruikt zoals pastelgeel, roze, groen en andere kleuren die direct opvallen. In de late 20e eeuw werden keukens meer geïntegreerd met de woonkamers. Ook andere materialen werden in die tijd populair. Denk aan hout en natuursteen.
De keukens van nu!
De keukens van nu kenmerken zich door veel innovatie. Enerzijds uiteraard ingebouwde apparatuur voor een mooier design, maar ook meer verbinding met de technologie. Denk aan apparatuur dat met Wifi is verbonden, interactieve pannen, beweegbare werkbladen, luxueuze inductieplaten en nog veel meer. Ook speelt bij de keuken van nu de duurzaamheid een zeer belangrijke rol. Denk aan apparatuur met een goed energielabel, groene stroom voor de gehele keuken, ledverlichting, werkbladen van recyclede materialen, natuurlijke materialen voor de kasten en zo kunnen we nog wel een tijd verder gaan.
